镇江美食(镇江小镇上的特色美食)


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镇江美食(镇江小镇上的特色美食)

陵口镇是丹阳历史上十大镇之一,历史悠久,建自六朝,迄今已有一千七百余年,小镇上有一种特色美食叫陵口肴肉。镇江的锅盖面非常有名,但是在陵口镇,肴肉面更受欢迎,每人人手一碗。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

镇江也有肴肉面,可跟陵口的肴肉面完全不同。这里人称肴肉叫老鼠肉,因为它的形状像拖着尾巴的老鼠,选用的是猪身上品质最高的猪前腿的腱子肉,一头猪身上只有两块,肴肉看上去瘦肉的部分红艳似火,有皮冻,肥瘦相间,入口即化,味道特别好。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

肴肉的烹制过程较为特殊,吃起来只有香味和韧劲,把猪肉的柴劲去掉了。陵口镇的肴肉之所以受欢迎,品质高口感好。当地人还喜欢吃“三早”,早茶早面和早酒,有人四点钟就到面馆吃三早。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

小镇上的面馆就有近百家,而最有名的是这一家面馆。面馆里,有人端着茶壶在喝早茶,而有的人捧着一碗肴肉面,吃早面。更多的是三五成群的爷叔坐在那里,喝得脸通红,细细品酒。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

这里的人喝早酒,原本是喝散装的糯米烧酒,而现在多数喝的是散装白酒,每天喝个二三两,感觉很舒服,也不影响正常工作喝生活,还有人喝黄酒,陈年黄酒,色如琥珀,味道醇厚,好喝还养胃又养心。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

这家面馆装修得古香古色,是这个镇上开的时间最久的面馆,每天接待上百名客人,还有不少人从外地慕名而来,店里的主打当然是肴肉,另外还有当地的特色萝卜干,卤猪耳朵,干拌面,红汤面等,一个人只需要花20块钱左右就可以吃一顿非常丰富的早餐。

镇江小镇上的特色美食,传承100多年,有人四点钟就到面馆吃三早

这家店老板祖籍是盐城,当初他的祖父从老家带着一家老小来到了这里,支起摊子卖面,后来祖父学会了制作当地传统美食肴肉,于是把面馆改成了肴肉面馆。面馆传承了100多年,每天用最好的肴肉面,招待每一位来光顾的客人。


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