年糕怎么做(教你传统年糕的做法)


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年糕怎么做(教你传统年糕的做法)

在吃货的眼里,年糕是一种很难拒绝的美食,入口Q弹,香甜又软糯;又因为年糕吉祥的寓意,在春节这样的隆重节日里,更是少不了它的影子。今天小易就来和大家分享家常版年糕的制作方法,快来学一学,为过年做点准备吧!

所需食材:

大米磨成的粉100克、糯米粉200克、温水100克

制作步骤:

第一步:大碗中加入100克大米磨成的粉,再加入200克糯米粉,接着用约100克的温水搅拌开,并用手把疙瘩搓匀;最后得到的是抓起面粉自然成团,轻轻一剥还散开的状态。

教你传统年糕的做法,软糯Q弹,寓意吉祥,学会过年给家人露一手

第二步:准备一块打湿的网布,放在蒸笼里面;接着把粉均匀地铺在上面,锅中上汽蒸30分钟,蒸熟后直接取出来。

教你传统年糕的做法,软糯Q弹,寓意吉祥,学会过年给家人露一手

第三步:在案板上铺一块保鲜膜,并戴上一次性手套;接着用自己顺手的方式,把面团揉抓捏摔,充分把面团揉匀。

教你传统年糕的做法,软糯Q弹,寓意吉祥,学会过年给家人露一手

第四步:把揉好的面团分成四个剂子,揉匀后再搓成条;接着用保健膜把剂子裹起来,放入冰箱冷藏,定型后就变硬了。

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第五步:取出定型变硬的年糕,撕去保鲜膜,切成薄片,油炸或直接炒都很美味哦。

教你传统年糕的做法,软糯Q弹,寓意吉祥,学会过年给家人露一手

制作关键点:

蒸好后一定要充分揉匀,这样吃起来口感才会更好。

年糕与“年高”同音,寓意着人们的生活一年更比一年好。快过年了,你家的年糕都准备好了吗?快和小易一起来做年糕吧!


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