黑鱼子酱(有关鱼子酱你不知道的事)


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黑鱼子酱(有关鱼子酱你不知道的事)

有关鱼子酱你不知道的事

爱美是人的天性,所以有关减肥的话题一直备受关注。减肥打卡、廋了30斤是啥感等话题万变不离其宗,都是为了美。不少朋友把食物都列上了计划中,力求低脂低卡。那今天我就给大家讲一款有巨多营养成分但低热量的食物——俄罗斯的黑鱼子酱。

有关鱼子酱你不知道的事

黑鱼子酱被誉为“西方三大珍味”(鹅肝、松露)之一,入口破裂时有鲜美咸味,犹如海洋的味道,不仅含有身体所需的营养成分——蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白)、脂肪(胆固醇、磷质)、维生素(维生素A、维生素B、维生素C、维生素B2、维生素B6、维生素PP、维生素B12),另外还含有淋巴糅和维生素B3酸,而且还含有养护皮肤的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。

有关鱼子酱你不知道的事

黑鱼子酱能使皮肤细腻和光洁,同时它还能抑制皮肤衰老、防止色素沉着,滋润皮肤的同时又能使皮肤红润有光泽。可能看到这里,有朋友会有疑问了,哪里的鱼子酱好呢?

有关鱼子酱你不知道的事

世界上最好的黑鱼子酱来自俄罗斯,是俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的鲟鱼,而顶级的俄罗斯黑鱼子酱,来源于全世界范围内20多个不同品种的鲟鱼,其中最好的三个品种是俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的鲟鱼。

有关鱼子酱你不知道的事

严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱,其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳,因为俄罗斯和伊朗两国靠近里海,所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%。

有关鱼子酱你不知道的事

知道了最好的黑鱼子酱,那懂得识别就更重要了。

其实,越是高级的鱼子酱,颗粒越是圆色泽清亮透明,甚至微微泛着金黄的光泽,因此人们也习惯了将鱼子酱比喻作“黑色的黄金”。大家在超市或是大卖场可能曾看过写着鱼子酱的食品,也是小罐装的,但价格却十分便宜,那充其量只不过是某一种鱼的鱼卵,最常见的便是用鲱鱼卵制成的,或是用鳕鱼卵去调色的,看起来一颗颗晶莹剔透的,十分诱人,它也是一种鱼子,只是它不是法国三宝之一的鱼子酱。

有关鱼子酱你不知道的事

懂得了识别,就是为了吃。

最经典的就是配上生奶油和烘烤的白面包,但是鱼子酱切忌与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的,最大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。

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俄罗斯不仅有美食,还有很多吸引人的地方。下次,你想听听什么呢?


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