花椒粉怎么做(花椒粉的做法)


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花椒粉怎么做(花椒粉的做法)

花椒粉怎么做

花椒粉是什么

花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为:取干制后洁净的花椒,放入炒锅中,用文火炒制,一边炒一边不停地翻搅;或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟,取出自然冷却至室温,用粉碎机粉碎至80-100目,按定量装入塑料薄膜复合袋中,封口即为花椒粉成品。

花椒粉营养分析

1、花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲;

2、医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;

3、服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒的功效与作用

花椒能够起到温中散寒,除湿止痛和杀虫的功效。它能够促进体内阳气的生成,特别适合在一年开始的春季食用。而且春季也是多种细菌病毒繁殖的开始,它是流行病的多发季节,而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强机体的免疫能力,并且花椒对白喉杆菌,肺炎双球菌,金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

花椒的食疗作用

花椒味辛、性热,归脾、胃经;有温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。

花椒粉制作过程中注意事项

1、干花椒在钢精锅内炒出香味,有噼啪声音即可,关火,纳凉后放大的砧板上。凉后的花椒很脆,容易碾碎

2、用干净的白纸铺在花椒上,擀面杖用力擀压,反复多次,收拢又擀压,直至大部分成粉末状。

3、用网晒过滤几次,粉末装入玻璃罐内。剩余的再用舂舂一下,网晒再过滤下,最后就剩下一些白色的壳,可以不要,也可拿来下次做菜前油炸后,就丢弃。

其它注意事项

1、过多食用花椒易消耗肠道水分造成便秘。

2、花椒以籽小、壳浅紫色的为好。

3、花椒不能受潮,否则会产生白膜,容易变味。在保管花椒的时候一定要将它放在干燥的地方,还要注意防潮。

4、炸花椒油时油温不宜过高。

花椒粉怎么做

花椒的食用方法

1、炒菜时,在锅内热油中放几粒花椒,发黑后捞出,留油炒菜,菜香扑鼻。

2、炸花椒油时油温不宜过高。

3、把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口。

4、腌制萝卜丝时放入花椒,味道绝佳。

花椒粉适合人群

一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。


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