泡椒鸡爪(酸辣柠檬泡椒凤爪)


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泡椒鸡爪(酸辣柠檬泡椒凤爪)酸辣柠檬泡椒凤爪

酸酸辣辣的柠檬泡椒凤爪,最适合夏天的傍晚。

By ヾ(^。^*)蛋黄酥

用料

  • 凤爪 15个

  • 柠檬 1个

  • 小米椒 5个

  • 姜片 8片

  • 泡椒 100g

  • 冰水 1盆

  • 葱 1根

  • 蒜 5瓣

  • 花椒 1小把

  • 香叶 3片

  • 生抽 2.5勺

  • 香醋 2勺

  • 花椒油 1勺

  • 盐 2.5勺

  • 糖 1勺

  • 凉开水 适量

做法步骤

酸辣柠檬泡椒凤爪

1、准备食材,鸡爪减去趾甲,柠檬切片去籽,蒜小米辣切小粒,葱一部分切段一部分切葱花,姜一部分切片一部分切姜丝。

酸辣柠檬泡椒凤爪

2、鸡爪冷水下锅,加入葱、姜、香叶、花椒煮开,撇去浮沫,然后中小火煮十分钟。

酸辣柠檬泡椒凤爪

3、捞出迅速放进冰水里,冲洗干净。(冰水是凉开水放在冰箱里冷藏后的水,如果有冰块加些更好。)

酸辣柠檬泡椒凤爪

4、接下来调料汁,葱花、姜丝、蒜粒、小米辣、柠檬片,泡椒放入大碗里,再倒入一些泡椒汁,加入2.5勺生抽,2勺香醋。勺子是标准的小汤勺。

酸辣柠檬泡椒凤爪

5、再加入盐2.5勺,糖2勺,花椒油1勺,勺子是5g的调料勺。

酸辣柠檬泡椒凤爪

6、泡好冰水的鸡爪取出来剁小块一些(不剁也可以,看个人喜好),然后倒入料汁,再加入适量凉开水,没过鸡爪就可以,搅拌均匀后可以尝一下汤汁的味道,根据个人口味再进行调整。

酸辣柠檬泡椒凤爪

7、盖上保鲜膜放在冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。

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